1 | えのきは石づきを切り落とし、小房にわける。 |
2 | ボウルに豚肉を入れ、酒を加えてもみ、片栗粉も加えてさらにもむ。 |
3 | 別のボウルでAを混ぜ合わせておく。 |
4 | フライパンに少量のサラダ油をひき中火で熱する。 |
5 | 豚肉を軽く焼き目がつくまで1~2分炒める。 |
6 | 豚肉に焼き目がついたらフライパンの端に寄せ、空いた所にえのきを加えてさっと炒める。 |
7 | えのきをさっと炒めたらフライパンの端に寄せる。 |
8 | 空いた所に3を加え、混ぜずに弱火で10秒ほどそのまま温める。 |
9 | 7で加えた調味料にふつふつと気泡がでて香りがしてきたら、火を止める。 |
10 | 仕上げにゴマを加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。 |
醤油を減らして豆板醤を増やせば、辛い物好きの方にも☆