ご飯がすすむ、濃い目のおかず えのきと豚肉のマヨ中華炒め

マヨネーズでコクのある一品に
調理時間 15分

材料(2人分)

えのき
1袋
豚肉(小間切れ)
100g
酒(下味用)
大さじ1
片栗粉(下味用)
小さじ1
白いりごま
適量
サラダ油
適量
A
マヨネーズ
大さじ2
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2

作り方

1えのきは石づきを切り落とし、小房にわける。
2ボウルに豚肉を入れ、酒を加えてもみ、片栗粉も加えてさらにもむ。
3別のボウルでAを混ぜ合わせておく。
4フライパンに少量のサラダ油をひき中火で熱する。
5豚肉を軽く焼き目がつくまで1~2分炒める。
6豚肉に焼き目がついたらフライパンの端に寄せ、空いた所にえのきを加えてさっと炒める。
7えのきをさっと炒めたらフライパンの端に寄せる。
8空いた所に3を加え、混ぜずに弱火で10秒ほどそのまま温める。
97で加えた調味料にふつふつと気泡がでて香りがしてきたら、火を止める。
10仕上げにゴマを加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

醤油を減らして豆板醤を増やせば、辛い物好きの方にも☆

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