包まないから子供でも簡単に作れる ホットプレートで棒餃子

家族と一緒に作れる餃子レシピ
調理時間 30分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)
80g
餃子の皮
25枚
キャベツ
1/4個
にら
1/2束
緑豆春雨
15g
長ねぎ
適量
小さじ1
少々
サラダ油
適量
適量
A
しょうが(チューブ)
小さじ1 1/2
にんにく(チューブ)
小さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1餃子の皮はしばらく常温に置いておく。
2春雨はお湯で戻し、水気を絞ってみじん切りにする。
3きゃべつ、にら、長ねぎはみじん切りにする。
43を塩もみしてしばらく置き、水気をしっかり絞る。
5豚肉はよく冷やしておき、塩を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
65に2を加えて更に混ぜる。
74と6を合わせ、Aを加えてよく混ぜる。
8バットに種を広げ、等分の切れ目を入れる。
9ナイフで種をすくい皮の中央に乗せ、皮の片方をパタンと閉じる。
10閉じた方に薄く水を塗り、反対側の皮をくっつける。
11ホットプレートを200℃にし、少し温かくなってきたらサラダ油を敷き餃子を並べる。
12少し焼き色がついたら、湯を数ミリ浸るぐらい注ぎ蓋をする。
13水気がなくなったら蓋を開け、列の間にサラダ油を流し、パリッと焼きあげる。

ワンポイントアドバイス

塩分を控えたい場合は、豚ひき肉に塩を加えなくても大丈夫です。

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