唐辛子の辛みと塩麹の甘みがたまらない 絶妙! 豚もも肉と豆苗の塩麹炒め

豆苗ともやしで節約ご飯!!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
180g
豆苗
1パック
豆もやし
1/2袋
生姜(千切り)
1/2かけ
赤唐辛子(小口切り)
1/2本
塩麹
大さじ1
ごま油
大さじ1
胡椒
少々
A
料理酒
大さじ1/2
塩麹
大さじ1
片栗粉
小さじ2
胡椒
少々
ごま油
小さじ1

作り方

1豚肉は脂身があれば除いて5mm幅に切り、混ぜたAに加えて揉み込む。
2豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。
3フライパンにごま油の半量を弱火で熱し、1を箸でほぐしながら3~4分炒める。
4生姜、赤唐辛子、豆もやし、2、塩麹を順に加えて炒める。
5残りのごま油を回しかけて胡椒をふり、強めの中火にして手早く炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

豆苗ともやしは手早く炒め、歯ごたえよく仕上げるのがこつです。

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