1 | にんにくは1かけずつに分け、包丁の腹で押して軽くつぶす。 |
2 | アルミホイルで包んでフライパンにのせ、蓋をして弱めの中火にかける。 |
3 | 途中、上下を返して約10分蒸し焼きにし、柔らかくなったら取り出す。 |
4 | 白菜はみじん切りにし、塩もみして水気をしぼる。 |
5 | ボウルに豚肉とAを加えて粘りが出るまで混ぜ、白菜も加えて満遍なく混ぜる。 |
6 | 餃子の皮に、5のあんを大さじ1強を目安にのせる。 |
7 | 3のにんにくを1/3~1/2かけ分のせる。 |
8 | 縁に水(分量外)をつけ半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。 |
9 | フライパンにサラダ油を熱し、8を並べて強火で1分焼く。 |
10 | 皮に焼き色が付いたら熱湯(分量外)を注いで蓋をし、4~5分蒸し焼きにする。 |
11 | 皮が透き通って湯がほとんどなくなったら蓋を取り、ごま油を回し入れる。 |
12 | パチパチと音がするまで焼き、皿に盛る。 |
たくさん作って冷凍しておけば、いつでも手軽におつまみとしても食べられます☆