ひき肉の旨味と春雨の食感が美味しい 簡単 ひき肉と春雨の卵スープ

サクッと作れる時短メニューです
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
70g
緑豆春雨
20g
溶き卵
1個分
小ねぎ
2本
サラダ油
大さじ1/2
鶏がらスープ
2カップ
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1
胡椒
少々
B
醤油
小さじ1/2
生姜(絞り汁)
小さじ1/2
少々

作り方

1春雨は熱湯で柔らかく戻し、ざく切りにする。
2豚肉にAをよくもみこむ。小ねぎを小口切りにする。
3鍋にサラダ油と豚肉を入れて中火にかけ、豚肉がパラパラとするまで3分炒める。
4鶏がらスープを加えて中火で6分煮立て、アクをとったら春雨を加える。
5Bを入れて調味し、溶き卵を流し入れる。
6器に盛り付け、2の小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

ひき肉はしっかり炒めたほうが香りよく美味しく仕上がります。

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