1 | Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。 |
2 | 玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。 |
3 | なすは四つ割にし、さらに長さを4等分に切る。 |
4 | 豚肉は塩、胡椒をふる。 |
5 | フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、なすを入れて3分炒め、取り出す。 |
6 | 残りのサラダ油を足して中火にし、玉ねぎを約2分炒める。 |
7 | 少ししんなりしたら豚肉を加えてさらに中火で3分炒める。 |
8 | 肉の色が変わったら赤パプリカを加えて中火で1分炒め合わせる。 |
9 | なすを戻しいれ、1を加えて中火で3分混ぜる。煮立ったら混ぜ合わせたBを回し入れる。 |
10 | とろみがついたら火を止め、ごま油を回し入れる。 |
11 | 器に盛り、貝割れ大根を散らす。 |
なすは炒めたら一度取り出し、あまり火を通しすぎないのがポイントです。