マイルドな味付けでお子様も喜ぶ 作りたくなる 夏野菜の酢豚

夏野菜で栄養たっぷり
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/2個
なす
2個
貝割れ大根
適宜
少々
胡椒
少々
サラダ油
1 1/2
ごま油
少々
A
ケチャップ
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
1/2カップ
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
2玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。
3なすは四つ割にし、さらに長さを4等分に切る。
4豚肉は塩、胡椒をふる。
5フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、なすを入れて3分炒め、取り出す。
6残りのサラダ油を足して中火にし、玉ねぎを約2分炒める。
7少ししんなりしたら豚肉を加えてさらに中火で3分炒める。
8肉の色が変わったら赤パプリカを加えて中火で1分炒め合わせる。
9なすを戻しいれ、1を加えて中火で3分混ぜる。煮立ったら混ぜ合わせたBを回し入れる。
10とろみがついたら火を止め、ごま油を回し入れる。
11器に盛り、貝割れ大根を散らす。

ワンポイントアドバイス

なすは炒めたら一度取り出し、あまり火を通しすぎないのがポイントです。

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