皮が大根の変わり餃子 アレンジ 大根しそ餃子

しその風味がさっぱり美味しい
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
大根
250g
白菜
2枚
しそ(みじん切り)
2枚
生姜(すりおろしチューブ)
小さじ1/2
にんにく(すりおろしチューブ)
小さじ1/2
片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
適宜
ラー油
適宜
醤油
適宜

作り方

1大根はよく洗い、皮つきのまま2~3mmの厚さの14枚の輪切りにする。
2バットに1を広げて両面に塩(分量外)をふる。
3白菜はみじん切りにしてボウルに入れる。
4塩(分量外)をふってしばらく置き、水をよく絞る。
5ボウルに豚ひき肉、しそ、生姜、にんにく、Aを入れて手でよく練り混ぜる。
6粘りが出たら4を加えてよく混ぜ合わせる。
72の水をよく拭き取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。
86を14等分して7にのせ、半分に折る。
9大きめのフライパンにサラダ油を熱し、8を並べ入れる。
102~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
11Bを混ぜ合わせて添える。

ワンポイントアドバイス

ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。

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