栄養満点ふんわり卵が決め手 美味 豚肉と小松菜のふんわり卵炒め

ブイヨンのいい香りが食欲をそそります。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り肉)
150g
小松菜
1把
にんにく
1/2片
長ねぎ
5㎝
しょうが
1/2かけ
2個
マヨネーズ
大さじ1
ごま油
少々
A
少々
胡椒
少々
B
中華ブイヨン
大さじ3
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/3
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1/4
C
サラダ油
小さじ2
D
サラダ油
小さじ1

作り方

1豚肉は3~4㎝幅に切る。小松菜は根を落とし、3~4㎝長さに切る。
2にんにく、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3Bを混ぜ合わせておく。
4卵を割りほぐしてマヨネーズを加え、Aで調味する。
5フライパンにCのサラダ油小さじ2を熱して、卵を一気に加える。
6中火で2分底が固まってきたら、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
7フライパンにDのサラダ油小さじ1を足して2を1分炒め、香りが出たら豚肉を加える。
8肉の色が変わったら小松菜を加えて3分炒め、全体に油がまわったら6の卵を戻す。
93を加えてからめ、ごま油を混ぜ、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

卵にマヨネーズを加える事で、卵がふんわりと仕上がります。

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