1 | 豚肉は3~4㎝幅に切る。小松菜は根を落とし、3~4㎝長さに切る。 |
2 | にんにく、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 |
3 | Bを混ぜ合わせておく。 |
4 | 卵を割りほぐしてマヨネーズを加え、Aで調味する。 |
5 | フライパンにCのサラダ油小さじ2を熱して、卵を一気に加える。 |
6 | 中火で2分底が固まってきたら、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。 |
7 | フライパンにDのサラダ油小さじ1を足して2を1分炒め、香りが出たら豚肉を加える。 |
8 | 肉の色が変わったら小松菜を加えて3分炒め、全体に油がまわったら6の卵を戻す。 |
9 | 3を加えてからめ、ごま油を混ぜ、皿に盛る。 |
卵にマヨネーズを加える事で、卵がふんわりと仕上がります。