塩ダレでさっぱりヘルシー！美味しいおから入り肉団子ねぎ塩味

Name: 塩ダレでさっぱりヘルシー！ 美味しい おから入り肉団子ねぎ塩味
Cook time: 25 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 140g; 20g; 50g; 小さじ1/2; 1個; 適量; 小さじ2; 小さじ1; 小さじ1/3; 少々; 大さじ1; 適量; 大さじ2; 小さじ1; 1つまみ

外はカリッと♪中はふわふわ♪

調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

140g

生おから

20g

蓮根(みじん切り)

50g

生姜(みじん切り)

小さじ1/2

溶き卵

1個

サラダ油

適量

醤油

小さじ2

料理酒

小さじ1

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

片栗粉

大さじ1

片栗粉

適量

長ねぎ(みじん切り)

大さじ2

ごま油

小さじ1

塩

1つまみ

作り方

1	豚肉をまな板にのせて包丁でたたき、ボウルに入れ、生おからも加える。
2	Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、蓮根と生姜も加えてさらに混ぜる。
3	2に溶き卵を3～4回に分けて加え、その度によく混ぜる。
4	粘りが出てきたら、Bの片栗粉を加えて軽く混ぜる。
5	バットにラップを敷いてCの片栗粉を全体にふるい入れる。
6	手にサラダ油少々をつけて4を約10個の団子状に丸めて5にのせ、片栗粉Cをまぶす。
7	フライパンにサラダ油を3cm深さまで入れ、170℃に熱する。
8	6を入れ、表面が薄く色づくまで6分ほど揚げたら一旦引き上げ、油をきる。
9	そのまま2分間ほどおき、余熱で火を通す。
10	油の温度を180℃まで上げて再び肉団子を入れ、1分揚げてカリッとさせる。
11	別のフライパンにDを入れて軽く炒め、香りが出たら10を加え、さっとからめる。