豚肉でもおいしくいただけます豚肉とパプリカの彩りチンジャオロース

Name: 豚肉でもおいしくいただけます 豚肉とパプリカの彩りチンジャオロース
Cook time: 15 min
Cuisine: 青椒肉絲
Ingredients: 150g; 3個; 1/2個; 60g; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 小さじ1; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ1/3; 大さじ1; 大さじ1/2; 小さじ1; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ2

食卓を色鮮やかに彩る♪

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース・薄切り)

150g

ピーマン

3個

パプリカ(赤)

1/2個

たけのこ(水煮)

60g

しょうが(みじん切り)

大さじ1

長ねぎ(みじん切り)

大さじ1

サラダ油

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

醤油

小さじ1

ごま油

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/3

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1/2

砂糖

小さじ1

オイスターソース

小さじ1/2

豆板醤

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1/2

鶏がらスープの素

少々

八角パウダー

少々

水

大さじ2

作り方

1	豚肉は繊維に沿って5mm幅の細切りにし、下味Aの片栗粉以外の材料をもみ込む。
2	1に片栗粉を加えてさらにもみ込む。
3	ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともに縦5mm幅の細切りにする。
4	たけのこもピーマンと同じくらいの大きさの細切りにする。
5	ボウルに合わせ調味料Bの材料を入れて混ぜる。
6	フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを入れて中火で1分炒める。
7	香りが立ったら2の豚肉を加え中火で3分炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。
8	フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱する。
9	ピーマン、パプリカ、たけのこを順に加え炒め、全体に油がまわったら7を戻し入れる。
10	さっと強火で1分炒め合わせ、5を回し入れて、とろみがつくまで炒める。