豚肉でもおいしくいただけます 豚肉とパプリカの彩りチンジャオロース
食卓を色鮮やかに彩る♪
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(ロース・薄切り)
150g
ピーマン
3個
パプリカ(赤)
1/2個
たけのこ(水煮)
60g
しょうが(みじん切り)
大さじ1
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
鶏がらスープの素
少々
八角パウダー
少々
水
大さじ2
作り方
| 1 | 豚肉は繊維に沿って5mm幅の細切りにし、下味Aの片栗粉以外の材料をもみ込む。 |
| 2 | 1に片栗粉を加えてさらにもみ込む。 |
| 3 | ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともに縦5mm幅の細切りにする。 |
| 4 | たけのこもピーマンと同じくらいの大きさの細切りにする。 |
| 5 | ボウルに合わせ調味料Bの材料を入れて混ぜる。 |
| 6 | フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを入れて中火で1分炒める。 |
| 7 | 香りが立ったら2の豚肉を加え中火で3分炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。 |
| 8 | フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱する。 |
| 9 | ピーマン、パプリカ、たけのこを順に加え炒め、全体に油がまわったら7を戻し入れる。 |
| 10 | さっと強火で1分炒め合わせ、5を回し入れて、とろみがつくまで炒める。 |
ワンポイントアドバイス
豚肉にはしっかり下味をつけてから炒めてください。
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