1 | 豚肉は繊維に沿って5mm幅の細切りにし、下味Aの片栗粉以外の材料をもみ込む。 |
2 | 1に片栗粉を加えてさらにもみ込む。 |
3 | ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともに縦5mm幅の細切りにする。 |
4 | たけのこもピーマンと同じくらいの大きさの細切りにする。 |
5 | ボウルに合わせ調味料Bの材料を入れて混ぜる。 |
6 | フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを入れて中火で1分炒める。 |
7 | 香りが立ったら2の豚肉を加え中火で3分炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。 |
8 | フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱する。 |
9 | ピーマン、パプリカ、たけのこを順に加え炒め、全体に油がまわったら7を戻し入れる。 |
10 | さっと強火で1分炒め合わせ、5を回し入れて、とろみがつくまで炒める。 |
豚肉にはしっかり下味をつけてから炒めてください。