餃子の皮をなすにしてヘルシーに 新しい なす皮餃子

香ばしいチーズと柔らかいなすでひと味違う餃子に!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3個
シュレッドチーズ
50g
小さじ1 1/2
A
豚肉(挽き肉)
150g
にら(みじん切り)
1/3把分
長ねぎ(みじん切り)
大さじ3
にんにく(すりおろし)
1/2片分
しょうが(みじん切り)
小さじ1
味噌
小さじ1
ごま油
小さじ1
B
醤油
大さじ2
大さじ1

作り方

1なすは縦7mm幅に切り、両面に塩をふって約10分おく。
21のなすがしんなりしたら、ペーパータオルで水けを拭く。
3ボウルに肉だねの材料Aを合わせてよく練る。
42のなす1切れに肉だねを適量(大さじ1程度)丸めてのせ、半分に畳んで包む。
5残りも同様に包む。
6フライパンにシュレッドチーズを薄くまんべんなく広げその上になす餃子を並べる。
7強火にかけ、なす餃子の1/3高さまで浸かる量の湯(分量外)を入れる。
8蓋をして10分蒸し焼きにする。
9湯がなくなってきたらふたを取り、中火にしてチーズに焦げ目がつくまで中火で3分焼く。
10器に盛り、たれの材料Bを混ぜて添える。

ワンポイントアドバイス

なすに肉だねを丸めてのせ、半分に畳んで包みギュッと押さえるのがこつ。

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