しっかり味でご飯がすすむ とろとろ 豚肉とはくさいのうま煮

隠し味のお酢は酸味を感じず味に深みが出ます。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
白菜
1/8個
にんじん
1/6本
水煮うずらの卵
適量
料理酒
大さじ2/3
醤油
小さじ2/3
片栗粉
大さじ1 1/2
A
ごま油
適量
B
オイスターソース
大さじ2/3
醤油
大さじ2/3
料理酒
大さじ2/3
みりん
大さじ1 1/3
大さじ1/3
C
ごま油
大さじ2/3

作り方

1白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
2にんじんは薄いいちょう切りにする。
3豚肉は醤油、酒で下味をつけ、片栗粉を混ぜいれる。
4フライパンに多めのAの油をひき、3を炒めて取り出す。
5先に白菜の芯とにんじんを炒める。柔らかくなったら、葉を入れ炒める。
6うずらの卵と4の肉を戻し入れ、Bで味付けする。
7仕上げにCのごま油を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

白菜の芯は繊維に沿って縦の棒状に切ると火が早く通ります。

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