あっさり食べられる餃子 ヘルシー 大根の皮de餃子
野菜がたっぷり食べられるメニューです。
調理時間 30分材料(2人分)
大根
10cm
豚肉(挽き肉)
200g
長ねぎ
1/2本
白菜
少々
薄力粉
適量
ごま油
適量
A
すりおろししょうが
小さじ1
オイスターソース
大さじ2
料理酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
片栗粉
小さじ2
塩
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
B
醤油
適量
酢
適量
ラー油
適量
作り方
| 1 | 大根は皮をむき、出来るだけ薄くスライサーでカットする。 |
| 2 | バットなどに並べて軽く塩(分量外)を振り、すり込んで10分ほど置く。 |
| 3 | 長ねぎ・白菜もみじん切りにする。 |
| 4 | ボウルに豚肉、3、Aを入れ、粘りが出るまでしっかり練る。 |
| 5 | 大根から出た水分と塩をペーパータオルで拭き取り、茶こしなどで片面に薄力粉を振る。 |
| 6 | スプーンを使って、薄力粉を振った面に4を乗せる。 |
| 7 | 真ん中を摘み、両サイドからはみ出てくる具を中に入れ込む。 |
| 8 | ごま油(分量外)を熱し、フライパンに大根餃子を並べる。 |
| 9 | 真ん中にくぼみを付けたまま焼くと、1分ほどで焼き色が付く。 |
| 10 | 焼き色が付いた面を下にしたまま、少量の水(分量外)を入れて蓋をする。 |
| 11 | 2分程蒸し焼きにする。 |
| 12 | 焼き色が付いた面を上にして盛り付け、合わせたBを添える。 |
ワンポイントアドバイス
焼いている間に大根が開かないよう、真ん中をしっかり押さえて成形してください。
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