トマトのやさしい酸味とふわふわ卵が絶妙 中華風豚肉とトマトの卵炒め

ふんわり卵が美味しさの決め手です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
140g
トマト
2個
溶き卵
2個分
にんにく
1/2片
しょうが
1/2かけ
A
サラダ油
小さじ1
B
サラダ油
小さじ1
C
少々
胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ2
D
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ1/2

作り方

1豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2トマトはひと口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3溶き卵にCを加えてよく混ぜ、卵液を作っておく。
4フライパンにAのサラダ油を熱し、3を流し入れる。
5菜箸で大きく混ぜながら火を通し、八分通り火が通ったらいったん取り出す。
6続けてフライパンにBのサラダ油を加え、豚肉、にんにく、しょうがを炒める。
7肉の色が変わったら、トマトを加えて炒める。
8トマトが少しくずれたらDを加えて調味し、5を戻し入れてさっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

卵は八分通り炒めていったん取り出し、最後に戻し入れてふんわり仕上げてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  2. 2

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  3. 3

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...
  4. 4

    ちょっとピリ辛がおつまみに最適 ヘルシー もやしとピーマンの中華風...もやし、ピーマン、ハム(ロース)、酢、醤油、ごま油、白いりごま、鶏がら...
  5. 5

    忙しい方にピッタリなお手軽レシピ 絶品! ほうれん草と豚肉ソテー豚肩ロース肉、ほうれん草、水菜、ごま油、すりおろしニンニク、黒胡椒、め...
  6. 6

    香り豊か 色々きのこのピラフ米、しいたけ、しめじ、エリンギ、スプラウト、バター、チキンブイヨン、塩...