トマトのやさしい酸味とふわふわ卵が絶妙 中華風豚肉とトマトの卵炒め

ふんわり卵が美味しさの決め手です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
140g
トマト
2個
溶き卵
2個分
にんにく
1/2片
しょうが
1/2かけ
A
サラダ油
小さじ1
B
サラダ油
小さじ1
C
少々
胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ2
D
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ1/2

作り方

1豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2トマトはひと口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3溶き卵にCを加えてよく混ぜ、卵液を作っておく。
4フライパンにAのサラダ油を熱し、3を流し入れる。
5菜箸で大きく混ぜながら火を通し、八分通り火が通ったらいったん取り出す。
6続けてフライパンにBのサラダ油を加え、豚肉、にんにく、しょうがを炒める。
7肉の色が変わったら、トマトを加えて炒める。
8トマトが少しくずれたらDを加えて調味し、5を戻し入れてさっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

卵は八分通り炒めていったん取り出し、最後に戻し入れてふんわり仕上げてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  4. 4

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...
  5. 5

    本格的 トマトのペンネアラビアータペンネ、トマト水煮缶、玉ねぎ、ローリエ、にんにく、唐辛子、バジル、粉チ...
  6. 6

    簡単 蒸し鶏とレタスの梅ソースがけ鶏肉(ささみ)、レタス、みょうが、かいわれ大根 、サラダ油、塩、料理...