1 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りに、キャベツは太め千切り、パプリカは横細切りにする。 |
2 | ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。 |
3 | 2のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、シューマイの皮にのせる。 |
4 | 左手の親指と人さし指で輪を作るようにして3を持ち、皮であんを包む。 |
5 | はみ出たあんは軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。 |
6 | 大きめのバットに片栗粉適宜をふるって、シューマイを24個分包んで並べる。 |
7 | 大きめのフライパンにキャベツ、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。 |
8 | その上に5をなるべくくっつかないように並べ入れる。 |
9 | 8に酒と水を少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で10分蒸し焼きにする。 |
10 | 蒸しあがったら、器に盛りつけて完成。 |
揚げシュウマイや焼きシュウマイもおすすめです。