基本をマスターして手作りにチャレンジ 王道 シュウマイ

お店の味が簡単におうちで作れます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
300g
玉ねぎ
1/4個
しょうが
1/2片
キャベツ
1枚
パプリカ(赤)
1/4個
シューマイの皮
24枚
片栗粉
適量
料理酒
大さじ1
大さじ2
A
料理酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎとしょうがはみじん切りに、キャベツは太め千切り、パプリカは横細切りにする。
2ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
32のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、シューマイの皮にのせる。
4左手の親指と人さし指で輪を作るようにして3を持ち、皮であんを包む。
5はみ出たあんは軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。
6大きめのバットに片栗粉適宜をふるって、シューマイを24個分包んで並べる。
7大きめのフライパンにキャベツ、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。
8その上に5をなるべくくっつかないように並べ入れる。
98に酒と水を少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で10分蒸し焼きにする。
10蒸しあがったら、器に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

揚げシュウマイや焼きシュウマイもおすすめです。

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