ご飯をおかわりしたくなる美味しさピリ辛味ぷりぷりレバーのニラ炒め

Name: ご飯をおかわりしたくなる美味しさ ピリ辛味 ぷりぷりレバーのニラ炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: レバニラ炒め
Ingredients: 180g; 1把; 100g; 小さじ1/2; 小さじ1; 大さじ1; 10g; 小さじ1; 小さじ1/2; 大さじ1; 小さじ1; 少々; 少々; 小さじ1; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 小さじ1

レバーの下処理が終わればあっという間に出来上がります。

調理時間 15分

材料(2人分)

豚レバー

180g

にら

1把

もやし

100g

豆板醤

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1

サラダ油

大さじ1

長ねぎ

10g

すりおろししょうが

小さじ1

すりおろしにんにく

小さじ1/2

料理酒

大さじ1

醤油

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

オイスターソース

小さじ1

料理酒

大さじ2

醤油

大さじ1 1/2

砂糖

小さじ1

作り方

1	ニラは4cm長さに切り、もやしと一緒に水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。
2	長ねぎをみじん切りにする。
3	豚レバーは7～8mm厚さのそぎ切りにし、氷水に約10分つける。
4	3の水けをきってボウルに入れ、Bをもみ込んで約10分おき、片栗粉を加えて混ぜる。
5	フライパンにサラダ油を熱し、4の汁気を軽くきって1切れずつ広げ入れる。
6	5の両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
7	フライパンのあいたところに豆板醤とAを入れて軽く炒め、6と炒め合わせる。
8	7に香りが立ったら、ニラともやしを加えて手早く炒め合わせる。
9	8の油が全体にまわったらCを回し入れ、さっと炒め合わせて味をからめる。
10	9の火を止め、器に盛り付けて完成。