温かくても冷めてもおいしい カリカリ豚ともやしのねぎダレ

お酢がいいアクセントになっているのであっさりいただけます。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
100g
もやし
1袋
片栗粉
大さじ1
長ねぎ
7cm
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1 1/2
B
大さじ3
鷹の爪
少々

作り方

1豚肉は広げて3cm長くらいに切り、もやしは洗いひげ根を取っておく。
2長ねぎはみじん切りに、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。
3沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、もやしをサッと茹でてざるにあげる。
4ねぎソースを作る。フライパンを熱しAを入れる。
5砂糖が溶けて沸いてきたらBを入れ火を止め、長ねぎのみじん切りを入れる。
6豚肉に片栗粉をまぶす。
7フライパンにサラダ油を入れ熱し、6をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。
87を5に漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。
9仕上げに小ねぎを振りかける。

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉を使って弱火で炒めると、自身から油が出てカリカリになります。

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