温かくても冷めてもおいしい カリカリ豚ともやしのねぎダレ
お酢がいいアクセントになっているのであっさりいただけます。
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
100g
もやし
1袋
片栗粉
大さじ1
長ねぎ
7cm
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1 1/2
B
酢
大さじ3
鷹の爪
少々
作り方
| 1 | 豚肉は広げて3cm長くらいに切り、もやしは洗いひげ根を取っておく。 |
| 2 | 長ねぎはみじん切りに、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。 |
| 3 | 沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、もやしをサッと茹でてざるにあげる。 |
| 4 | ねぎソースを作る。フライパンを熱しAを入れる。 |
| 5 | 砂糖が溶けて沸いてきたらBを入れ火を止め、長ねぎのみじん切りを入れる。 |
| 6 | 豚肉に片栗粉をまぶす。 |
| 7 | フライパンにサラダ油を入れ熱し、6をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。 |
| 8 | 7を5に漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。 |
| 9 | 仕上げに小ねぎを振りかける。 |
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉を使って弱火で炒めると、自身から油が出てカリカリになります。
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