温かくても冷めてもおいしいカリカリ豚ともやしのねぎダレ

Name: 温かくても冷めてもおいしい カリカリ豚ともやしのねぎダレ
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 100g; 1袋; 大さじ1; 7cm; 適量; 適量; 大さじ3; 大さじ1 1/2; 大さじ3; 少々

お酢がいいアクセントになっているのであっさりいただけます。

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

100g

もやし

1袋

片栗粉

大さじ1

長ねぎ

7cm

小ねぎ(小口切り)

適量

サラダ油

適量

醤油

大さじ3

砂糖

大さじ1 1/2

酢

大さじ3

鷹の爪

少々

1	豚肉は広げて3cm長くらいに切り、もやしは洗いひげ根を取っておく。
2	長ねぎはみじん切りに、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。
3	沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、もやしをサッと茹でてざるにあげる。
4	ねぎソースを作る。フライパンを熱しAを入れる。
5	砂糖が溶けて沸いてきたらBを入れ火を止め、長ねぎのみじん切りを入れる。
6	豚肉に片栗粉をまぶす。
7	フライパンにサラダ油を入れ熱し、6をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。
8	7を5に漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。
9	仕上げに小ねぎを振りかける。