冷蔵庫にある食材で作れる役立ちレシピ 豚挽き肉で ブロッコリーの中華炒め

常備食材の豚挽き肉を使ってお手軽に作れる中華炒めです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2個
豚肉(挽き肉)
100g
しめじ
1/2パック
水煮筍
1/4本
サラダ油
大さじ1/2
25ml
ごま油
少々
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ1
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
少々
片栗粉
小さじ1/2

作り方

1ボウルに豚挽き肉を入れ、Aを加えて箸でさっくり混ぜて下味をつける。
2ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて短冊切りにする。
3しめじは根元を落として小房に分け、水煮筍は適当な大きさにスライスする。
4Bの材料を混ぜておく。
5フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、ヘラで押さえながら中火で焼く。
6焼き色がついたらざっくりほぐして炒める。
7水煮筍、しめじ、ブロッコリーの順に加えて炒め、水をまわし入れる。
8蓋をして1分ほど中火で蒸し焼きにする。
9蓋を取り、Bを加えて炒め合わせ、とろみがついたらごま油をまわし入れる。

ワンポイントアドバイス

豚挽き肉の下味は、粘りが出ないように菜箸でさっくりと混ぜるのがコツです。

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