冷蔵庫にある食材で作れる役立ちレシピ 豚挽き肉で ブロッコリーの中華炒め

常備食材の豚挽き肉を使ってお手軽に作れる中華炒めです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ブロッコリー1/2個
豚肉(挽き肉)100g
しめじ1/2パック
水煮筍1/4本
サラダ油大さじ1/2
25ml
ごま油少々
A
醤油小さじ1/2
料理酒小さじ1/2
すりおろししょうが小さじ1
B
醤油大さじ1/2
料理酒大さじ1/2
砂糖小さじ1
少々
片栗粉小さじ1/2

作り方

1.ボウルに豚挽き肉を入れ、Aを加えて箸でさっくり混ぜて下味をつける。
2.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて短冊切りにする。
3.しめじは根元を落として小房に分け、水煮筍は適当な大きさにスライスする。
4.Bの材料を混ぜておく。
5.フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、ヘラで押さえながら中火で焼く。
6.焼き色がついたらざっくりほぐして炒める。
7.水煮筍、しめじ、ブロッコリーの順に加えて炒め、水をまわし入れる。
8.蓋をして1分ほど中火で蒸し焼きにする。
9.蓋を取り、Bを加えて炒め合わせ、とろみがついたらごま油をまわし入れる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豚挽き肉の下味は、粘りが出ないように菜箸でさっくりと混ぜるのがコツです。