煮込むだけ 簡単ピェンロー鍋

豚と鶏、干ししいたけから合わさっただしが絶品のお鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

白菜
1/6株
豚肉(バラ薄切り)
150g
鶏肉(ささみ)
2本
干ししいたけ
2個
500ml
緑豆春雨
40g
七味唐辛子
適量
ごま油
大さじ1
A
1/2片分
すりおろしにんにく
1/2片分
すりおろししょうが
100ml
料理酒
小さじ1

作り方

1白菜は芯を切り離し、白い部分と葉の部分に分けてザク切りにする。
2豚肉は食べやすい大きさに切り、鶏肉は筋を取って薄い削ぎ切りにする。
3干ししいたけは適当な大きさに砕き、水(分量外)に1時間以上浸けてもどす。
43を一口大に切る。3の戻し汁は、網で漉しておく。
5春雨は熱湯(分量外)でサッとゆでてザルに上げ、食べやすい長さに切る。
6鍋に4、Aを入れて強火にかける。
76が沸騰したら豚肉と白菜の白い部分、水を入れて5分ほど煮る。
87がひと煮たちしたら、白菜の葉の部分を入れて蓋をして煮る。
9白菜がしんなりしたら、鶏肉を1枚ずつほぐしながら入れ、5を加えて1~2分煮る。
10仕上げにごま油を回しかけて器に盛り、七味唐辛子をふってできあがり。

ワンポイントアドバイス

干ししいたけはできれば前日の夜から水に漬けて戻しておきましょう。

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