ヘルシー 豚肉のピリ辛もやし炒め

シャキシャキもやしにしっかり味つけした豚肉がベストマッチです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切り肩ロース)
150g
もやし
1袋
にら
1/2束
少々
サラダ油
大さじ2
A
少々
胡椒
少々
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ2
B
トウバンジャン
小さじ1/2
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2

作り方

1もやしはさっと洗い、水に5分ほどつけて、パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。
2豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを順に加えてからめる。
3ニラは根元を切り、長さ4cmに切る。
4小さめの器に、Bの材料を混ぜ合わせる。
5炒める直前に、もやしに塩をふる。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら2~3分炒める。
7肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと混ぜる。
8ニラを加えてさっと炒め、Bをもう一度よく混ぜてから回し入れる。
9手早く混ぜて全体にからめ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

もやしは炒める直前に塩をふることでシャキッと仕上がります。

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