絶品! くるくるチャーシュー

薄切り肉を巻くと厚みが出て、食べごたえがアップします。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
200g
長ねぎ(白い部分)
適量
パクチー
適量
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
粗びき黒こしょう
適量
A
料理酒
小さじ2
しょうが汁
小さじ1
B
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
はちみつ
大さじ1
五香粉
少々

作り方

1長ねぎは芯を除いて縦に千切りにし、水にさらして水気を切り、白髪ねぎにする。
2パクチーは葉を摘む。
3豚肉を縦に少しずつずらして重ねて並べ、Aをふる。
4手前からくるくると巻き、薄力粉を全体にまぶす。
5フライパンにサラダ油を熱し、4の巻き終わりを下にして入れる。
6弱めの中火で7~8分、じっくり全体に焼き色がつくまで焼く。
7豚肉から出た脂をペーパータオルで軽くふき取り、Bを入れて煮絡める。
8照りが出たら取り出し、2~3分おいて、食べやすい大きさに切る。
9皿に盛り、粗びき黒こしょうを振り、白髪ねぎとパクチーを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉はパックのままひっくり返して取り出すと、きれいに重なっていて巻きやすいです。

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