ピリ辛 豚挽き肉と白菜炒め

とろみがついて味がしっかり絡んだ、ご飯が進む一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
180g
白菜
2枚
しょうが
1/2片
ごま油
小さじ2
A
長ねぎ (白い部分)
1/2本
B
長ねぎ (青い部分)
適宜
C
50ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
D
トウバンジャン
小さじ3/4
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
E
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1

作り方

1白菜の葉は5cm長さ、幅3cmに切り、軸は5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。
2Aの長ねぎは長さ5cmに切って四つ割りに切り、Bの長ねぎはみじん切りにする。
3しょうがはみじん切りにする。
4フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽き肉、3を炒める。
5肉の色が変わったらAの長ねぎ、白菜の軸を加えてサッと炒め、Cを加える。
6煮立ってきたら白菜の葉も加えてひと混ぜし、Dを加える。
7全体がなじんだら、混ぜ合わせたEの水溶き片栗粉でとろみをつける。
8器に盛り、Bの長ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

火の通りが均一になるよう、野菜の切り方を工夫します。

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