簡単！ 豚肉とチンゲンサイの炒め物
カリカリ豚肉の旨みと野菜の歯ごたえが好相性の中華風炒めです。
調理時間 10分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
150g
チンゲンサイ
2株
エリンギ
1本
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
粗びき黒こしょう
少々
A
塩
小さじ1/4
B
塩
小さじ1/2
作り方
| 1 | チンゲンサイは4cm長さに切り、根元は六つ割りにする。 |
| 2 | エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切ってから1cm幅に切る。 |
| 3 | 豚肉は5cm幅に切り、Aの塩をふる。長ねぎとしょうがをみじん切りにする。 |
| 4 | フライパンを油をひかずに中火で温め、豚肉を広げ入れて焼きつける。 |
| 5 | 途中上下を返し、肉から脂が出て両面がカリカリになったら火を止め、一旦取り出す。 |
| 6 | フライパンに残った脂は大さじ1程度を残し、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。 |
| 7 | フライパンを中火にかけ、チンゲンサイの根元、エリンギを入れて2分ほど焼く。 |
| 8 | うすく焼き色がついたらチンゲンサイの葉を加え、豚肉を戻し入れて1分炒める。 |
| 9 | 長ねぎ、しょうがを加えて1分炒め合わせ、香りが立ったらBの塩を加えて混ぜる。 |
| 10 | 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。 |
ワンポイントアドバイス
豚肉は脂が出るようにじっくりと炒めてください。
