簡単！豚肉とチンゲンサイの炒め物

Name: 簡単！ 豚肉とチンゲンサイの炒め物
Cook time: 10 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 150g; 2株; 1本; 1/2本; 1片; 少々; 小さじ1/4; 小さじ1/2

カリカリ豚肉の旨みと野菜の歯ごたえが好相性の中華風炒めです。

調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)

150g

チンゲンサイ

2株

エリンギ

1本

長ねぎ

1/2本

しょうが

1片

粗びき黒こしょう

少々

小さじ1/4

塩

小さじ1/2

塩

1	チンゲンサイは4cm長さに切り、根元は六つ割りにする。
2	エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
3	豚肉は5cm幅に切り、Aの塩をふる。長ねぎとしょうがをみじん切りにする。
4	フライパンを油をひかずに中火で温め、豚肉を広げ入れて焼きつける。
5	途中上下を返し、肉から脂が出て両面がカリカリになったら火を止め、一旦取り出す。
6	フライパンに残った脂は大さじ1程度を残し、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
7	フライパンを中火にかけ、チンゲンサイの根元、エリンギを入れて2分ほど焼く。
8	うすく焼き色がついたらチンゲンサイの葉を加え、豚肉を戻し入れて1分炒める。
9	長ねぎ、しょうがを加えて1分炒め合わせ、香りが立ったらBの塩を加えて混ぜる。
10	器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。