美味 豚バラ肉とたけのこの角煮

唐辛子のピリッとした風味と甘辛味が美味しい一品です。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)
200g
水煮たけのこ
200g
唐辛子
1本
3カップ
A
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ2 1/2
醤油
B
小さじ1
片栗粉
小さじ2

作り方

1たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦4等分にする。
2根元は厚さ1.5cmのいちょう切りにする。
3豚肉は3cm角に切り、熱湯で3分程ゆでてざるに上げ、水けをきる。
4鍋に豚肉、水、赤唐辛子を入れて弱めの中火で煮立て、18分程煮る。
5たけのことAを加え、煮汁が1/4量になるまでさらに15分程煮る。
6豚肉とたけのこを器に盛る。
7煮汁を熱し、Bを合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
87を6にかけ、赤唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

煮汁に八角を加えると、さらに中華の風味がアップします。

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