節約 豚肉と麩の中華風炒め

しっかりした味付けで、ごはんのおかずにピッタリです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
焼き麩
12個
しめじ
1袋
長ねぎ
10cm
にんじん
1/4本
A
料理酒
小さじ2
少々
胡椒
少々
B
1個
牛乳
大さじ1
少々
胡椒
少々
C
料理酒
小さじ1 1/2
みりん
小さじ1 1/2
醤油
小さじ1
トウチジャン
小さじ2
トウバンジャン
少々
D
サラダ油
小さじ2
E
サラダ油
小さじ1

作り方

1豚肉は長さ4cmに切り、Aをからめる。 しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
2長ねぎは厚めの斜め切りに、にんじんは半月切りにする。
3Bの材料を混ぜ合わせ、麩を浸す。Cを2混ぜ合わせておく。
4フライパンにDのサラダ油を熱して麩を並べ入れ、両面を色よく焼き一旦取り出す。
5Eのサラダ油を加え、豚肉を中火で炒める。
6焼き色がついたらしめじ、長ねぎ、にんじんを加える。
7火が通ったら4の麩を戻し入れ、合わせておいたCを加える。
8全体を炒め合わせて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

麩が入ってボリューム満点。麩はしっかり卵液に浸しておくのがポイントです。

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