豚肉と野菜のチリソース炒め

甘酸っぱく、ピリッと辛みのきいたソースが食欲をそそる一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
150g
ピーマン
4個
もやし
1/2袋
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
片栗粉
小さじ1
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
小さじ2
D
ケチャップ
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2ピーマンは、縦に幅1cmに切る。
3豚肉は幅1.5cmに切りボウルに入れ、Aをからめ、片栗粉をまぶしつける。
4フライパンにBサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら3分炒める。
5肉の色が完全に変わる前に一旦取り出し、フライパンをペーパータオルで拭く。
6Dを混ぜ合わせる。フライパンにCサラダ油、にんにく、しょうがを入れ中火にかける。
7香りが立ったらピーマン、もやしを加えて3分炒める。
8全体がしんなりとしたら豚肉を戻し入れ、2分炒める。
9混ぜ合わせたDを加え、全体に味をからめて器に盛りつけ完成。

ワンポイントアドバイス

肉と野菜を細切りにすることで、味が全体によくからみます。

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