ほうれん草と豚挽き肉の中華炒め

トウバンジャンのピリ辛味がアクセントになり食欲をそそります。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
120g
ほうれん草
1把
にんにく
1片
しょうが
1片
長ねぎ
10cm
トウバンジャン
小さじ2/3
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2/3
大さじ2/3
オイスターソース
小さじ1/2
1/2カップ
B
片栗粉
小さじ1/2
大さじ1

作り方

1ほうれん草はゆで、冷水に取り水気をしぼって3cmの長さに切る。
2にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせておく。
3フライパンにごま油を熱し、挽き肉、トウバンジャンを入れてしっかり炒める。
4肉の脂が出てパチパチとしたら、にんにく、しょうが、長ねぎを加える。
5香りが立ったら、ほうれん草をほぐしながら加え、広げながら炒め合わせる。
6Aを加えて、強火で煮立たせたら、弱火にする。
7混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉を回し入れる。
8全体をさっと混ぜ合わせて、とろみをつける。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草はアク抜きのためにサッと茹でておきます。水気はしっかり絞りましょう。

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