斬新! チンジャオロースの豚肉巻き

彩り鮮やかで、お弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも)
4枚
ピーマン
2個
パプリカ (赤)
1/8個
たけのこ水煮
40g
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/4
C
少々
胡椒
少々

作り方

1ピーマン、パプリカ、たけのこはせん切りにする。
2豚肉はAの塩、こしょうで下味を付ける。
3Bを混ぜ合わせる。
4ボウルにピーマンとパプリカを入れ、Cの塩、こしょうをふって軽く混ぜる。
5ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。
6豚肉を縦に広げ、手前に5とたけのこを置いてきつく巻き、片栗粉を薄くまぶす。
7フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6の巻き終わりを下にして並べる。
8転がしながら5分程焼き、焼き色が付いたら3を加え、照りが出るまで炒める。
9斜めにカットして器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜を豚肉できつく巻くと、形が崩れず、切った時に断面がきれいに仕上がります。

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