さっぱり 豚しゃぶのサラダ仕立て

手作りの絶品ねぎソースでいただく冷しゃぶサラダです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラしゃぶしゃぶ用)
120g
わかめ乾燥
大さじ2
レタス
3枚
ミニトマト
4個
長ねぎ (白い部分)
1/4本分
しょうが
1/4片
A
料理酒
大さじ1/2
大さじ1/2
醤油
大さじ1
顆粒チキンスープの素
小さじ1
しょうが汁
1/4片分
ごま油
大さじ1/2

作り方

1豚肉は食べやすい長さに切る。
2レタスは一口大にちぎって冷水に放ち、水気を切る。
3わかめは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。
4長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
5器に4の長ねぎ、しょうが、Aを入れて混ぜ合わせ、ねぎソースを作っておく。
6たっぷりの熱湯に酒大さじ2と塩大さじ1(分量外)を入れ、1の豚肉をさっとゆでる。
7豚肉の色が変わったら冷水にとり、冷めたらぺーパータオルで水気を拭きとる。
8器に2のレタス、7の豚肉、3のわかめ、ミニトマトを盛りつけ、5のソースをかける。

ワンポイントアドバイス

豚肉は茹でた後、水気をしっかり押さえてから盛りつけましょう。

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