さっぱり レタスde餃子
キャベツや白菜の代わりに、レタスで餃子を作りました。
調理時間 35分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
レタス
70g
餃子の皮
12枚
長ねぎ
4cm
湯
30ml
A
すりおろしにんにく
小さじ1/4
すりおろししょうが
小さじ1/4
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
胡椒
少々
B
ごま油
大さじ3/4
C
醤油
適量
酢
適量
作り方
| 1 | レタスは縦に幅3cmに切って重ね、端から幅2～3mmの細切りにする。 |
| 2 | 長ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルに豚挽き肉、長ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。 |
| 4 | 3にレタスを加え、混ぜ合わせる。 |
| 5 | 餃子の皮の中央に、4の肉ダネを大さじ1弱のせる。 |
| 6 | 皮の端に水(分量外)を塗って、ひだを寄せながら包む。 |
| 7 | フライパンにBのごま油を中火でしっかりと熱し、餃子を並べる。 |
| 8 | 強めの中火にし、底にきれいな焼き色がついたら湯を加えて蓋をする。 |
| 9 | 弱火で3分程蒸し焼きにしたら蓋を外して火を強める。 |
| 10 | 水分が飛び、カラリと焼けたら皿に盛り、Cを合わせた酢しょうゆを添える。 |
ワンポイントアドバイス
レタスの葉は柔らかいので、塩もみの必要はありません。
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