1 | レタスは縦に幅3cmに切って重ね、端から幅2~3mmの細切りにする。 |
2 | 長ねぎはみじん切りにする。 |
3 | ボウルに豚挽き肉、長ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。 |
4 | 3にレタスを加え、混ぜ合わせる。 |
5 | 餃子の皮の中央に、4の肉ダネを大さじ1弱のせる。 |
6 | 皮の端に水(分量外)を塗って、ひだを寄せながら包む。 |
7 | フライパンにBのごま油を中火でしっかりと熱し、餃子を並べる。 |
8 | 強めの中火にし、底にきれいな焼き色がついたら湯を加えて蓋をする。 |
9 | 弱火で3分程蒸し焼きにしたら蓋を外して火を強める。 |
10 | 水分が飛び、カラリと焼けたら皿に盛り、Cを合わせた酢しょうゆを添える。 |
レタスの葉は柔らかいので、塩もみの必要はありません。