さっぱり レタスde餃子

キャベツや白菜の代わりに、レタスで餃子を作りました。
調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
レタス
70g
餃子の皮
12枚
長ねぎ
4cm
30ml
A
すりおろしにんにく
小さじ1/4
すりおろししょうが
小さじ1/4
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
胡椒
少々
B
ごま油
大さじ3/4
C
醤油
適量
適量

作り方

1レタスは縦に幅3cmに切って重ね、端から幅2~3mmの細切りにする。
2長ねぎはみじん切りにする。
3ボウルに豚挽き肉、長ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。
43にレタスを加え、混ぜ合わせる。
5餃子の皮の中央に、4の肉ダネを大さじ1弱のせる。
6皮の端に水(分量外)を塗って、ひだを寄せながら包む。
7フライパンにBのごま油を中火でしっかりと熱し、餃子を並べる。
8強めの中火にし、底にきれいな焼き色がついたら湯を加えて蓋をする。
9弱火で3分程蒸し焼きにしたら蓋を外して火を強める。
10水分が飛び、カラリと焼けたら皿に盛り、Cを合わせた酢しょうゆを添える。

ワンポイントアドバイス

レタスの葉は柔らかいので、塩もみの必要はありません。

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