絶品! 定番中華☆青椒肉絲

材料を細く切り揃えて炒めるので、加熱のムラがありません。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
180g
たけのこ水煮
100g
ピーマン
4個
にんにく
1片
しょうが
1片
A
料理酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
1/2カップ
C
片栗粉
小さじ1
大さじ1
D
ごま油
大さじ1

作り方

1たけのこは水気をきってせん切りにする。ピーマンはせん切りにする。
2にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
3B、Cをそれぞれ混ぜ合わせる。
4豚肉は5mm幅に切り、Aであえる。
5フライパンにDを中火で熱し、4をほぐしながら3分程炒める。
6ピーマン、たけのこを加えてサッと炒める。
7にんにく、しょうがを加えて炒め、Bを入れて煮立たせる。
8Cの水溶き片栗粉を回し入れてサッと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

豚肉に片栗粉をまぶし、旨味を閉じ込めるのもポイントです♪

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