満足! 豚こましそ餃子

挽き肉の代わりに豚こま肉を使った、食べ応えのある餃子です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
キャベツ
50g
青じそ
5枚
餃子の皮
20枚
A
しょうが
1片
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1
B
大さじ1
C
ごま油
大さじ1
D
100ml

作り方

1キャベツ、しょうがはみじん切りに、青じそは、千切りにする。
2豚肉を粗く刻む。
3ボウルに豚肉、青じそ、キャベツ、Aを入れてこねる。
4餃子の皮に3をのせ、周りにBを付け、ひだを作りながら包む。
5中火で熱したフライパンにCのごま油をひき、4を並べ入れて5分程焼く。
6焼き色が付いてきたら、Dの水を加えて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにする。
7火が通ったら、水分を飛ばして餃子の皮がパリッとするまで中火で焼く。
8皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

蒸し焼きにして豚肉にしっかり火を通してから、水分を飛ばしてパリッと焼き上げます。

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