うま辛 もやしと豆腐の豆乳坦々鍋

ピリ辛坦々鍋に豆乳を加えてまろやかに。食べ応えも満点です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
140g
もやし
1袋
木綿豆腐
1丁
えのき
1袋
にんにく
1片
調整豆乳
200ml
小ねぎ (小口切り)
適量
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
ごま油
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
白すりごま
大さじ3
100ml

作り方

1えのきは根元を切り落として長さを半分に切りほぐす。
2にんにくはみじん切りにする。
3土鍋にもやし、スプーンでひと口大にすくった豆腐、えのきを入れる。
4顆粒鶏ガラスープをふりかける。
5フライパンにごま油、トウバンジャン、にんにくを入れて中火で炒める。
6香りが立ったら、豚挽き肉、オイスターソースを加えて3分程炒める。
7白すりごま、水を入れ、煮立てる。
84の鍋に豆乳を加えて、7を入れ、蓋をし、弱火にかける。
9ひと煮立ちしたら小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

えのきを敷くことで鍋底が焦げ付きにくくなります。辛さはお好みで調整してください。