辛旨! パクチーとピリ辛肉みその冷やし麺

ピリ辛の肉みそとエスニックな香りが漂うパクチーの相性は抜群☆
調理時間 20分

材料(1人分)

中華麺
1玉
豚肉(挽き肉)
80g
パクチー
2束
長ねぎ
1/4本
にんにく(すりおろし)
小さじ1
唐辛子(糸唐辛子)
適量
ごま油
適量
A
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
料理酒
小さじ1
豆板醤
小さじ1
みそ
小さじ1
B
大さじ1
白すりごま
大さじ1
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ1

作り方

1ねぎを細かくみじん切りにします。パクチーは3〜4cmの長さに切ります。
2Bを混ぜ合わせます。
3フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱します。
4ニンニクの香りがしてきたら合びき肉を炒め、肉に火が通ったらAを入れる。
5さらに1のねぎを入れて炒める。
6麺を指定の時間茹で、氷水でしめます。
7お皿に6の麺をのせ、5の肉味噌、2のタレ、パクチー、糸唐辛子の順にかける。

ワンポイントアドバイス

パクチーが苦手な方は白髪ねぎなどを代用して頂けます!

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