ブロック肉の食べ応え抜群 がっつり かたまり豚肉の回鍋肉

しっかり味付けた豚肉で、ご飯が進みます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚バラ肉 (ブロック)
200g
キャベツ
100g
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個
黄パプリカ
1/4個
少々
サラダ油
大さじ2
A
料理酒
大さじ2
豆板醤
大さじ1
赤みそ
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/4
すりおろしニンニク
小さじ1/4

作り方

1キャベツは3cm角のざく切りにする。
2ピーマン、パプリカはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。
3豚バラ肉は1cm幅に切り、塩で下味をつける。
4ボウルにAを合わせる。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を焼く。
6きつね色に焼けたら一度取り出し、ペーパータオルで、油を拭き取る。
7そこに4の半量と、1、2を入れ強火で炒め合わせ、野菜に火が通ったら器に盛る。
8同じフライパンに6を戻し、残りの4を入れ炒め合わせたら、7の上に乗せて、完成。

ワンポイントアドバイス

油の多い豚バラを使うことで、野菜に旨味が染み込みます。

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