中華の定番料理を手作りで ふんわり 卵とトマトの炒め丼

中国の定番家庭料理!お手軽にできて栄養も満点です。
調理時間 20分

材料(1人分)

豚バラ肉 (塊)
150g
トマト
1個
ご飯
150g
小ねぎ
1/4本
塩こしょう
少々
すりおろし生姜
小さじ1
ごま油
大さじ1
2個
サラダ油
大さじ1
A
牛乳
大さじ1
塩こしょう
少々
鶏がらスープの素
小さじ1/2
B
鶏がらスープの素
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

1小ねぎを小口切りにする。
2トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにする。
3豚バラ肉は1cm幅に切る。塩こしょうを全面にまぶす。
4卵をボウルに割り入れ、Aを入れて混ぜる。
5中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れて、かき混ぜながら炒める。
6卵に火が通ったら皿に取り出しておきく。
7中火のまま同じフライパンにごま油、すりおろし生姜を入れる。
8香りが立ったら、3を入れ全面に焼き色をつける。
9火が通るまで余分な油を拭き取りながら、5分程度焼く。
10中火のまま2を入れ軽く炒めたら、B、6を入れる。
11全体が馴染むまで炒めたら、ごはんを入れた器に盛って、1を乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

美味しさの秘訣は卵のふわふわ感。先に炒めて置くことで卵が固くなりません。

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