1 | 小ねぎを小口切りにする。 |
2 | トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにする。 |
3 | 豚バラ肉は1cm幅に切る。塩こしょうを全面にまぶす。 |
4 | 卵をボウルに割り入れ、Aを入れて混ぜる。 |
5 | 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れて、かき混ぜながら炒める。 |
6 | 卵に火が通ったら皿に取り出しておきく。 |
7 | 中火のまま同じフライパンにごま油、すりおろし生姜を入れる。 |
8 | 香りが立ったら、3を入れ全面に焼き色をつける。 |
9 | 火が通るまで余分な油を拭き取りながら、5分程度焼く。 |
10 | 中火のまま2を入れ軽く炒めたら、B、6を入れる。 |
11 | 全体が馴染むまで炒めたら、ごはんを入れた器に盛って、1を乗せて完成。 |
美味しさの秘訣は卵のふわふわ感。先に炒めて置くことで卵が固くなりません。