もちもちほんのり甘い こっくり ナスと豚肉のおこわ

漬け置きのもち米の食感がおいしい!本格派おこわ!
調理時間 60分

材料(4人分)

なす
2本
2合
もち米
2合
豚肉(バラ肉)
200g
しょうが
2片
長ねぎの葉
1本
小ねぎ
適量
醤油
大さじ2
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2

作り方

1もち米はたっぷりの水(分量外)に一晩つけておく。
2ナスは輪切り、生姜はみじん切り、豚バラ肉は5㎝の長さに切る。
3フライパンにサラダ油を熱し生姜を入れ香りが出たらナス、豚バラ肉を入れて炒める。
4豚バラ肉に火が入ったら醤油と塩で味付けする
51のもち米を水切りし普通の米と共に炊飯釜に入れる。
65に4、水、長ねぎの葉を入れて通常通りに炊き、小口切りの小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

仕上げに薬味をのせ、さっぱりといただくのもおすすめ。

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