二種使いのピーナッツが濃厚 濃厚 豚肉のピリ辛ヌードル

ピーナッツクリームの柔らかな甘みがたまらない!
調理時間 25分

材料(1人分)

中華麺(蒸し麺)
1玉
豚こま切れ肉
100g
なす
1本
パプリカ(赤)
1/4個
大さじ1
ごま油
大さじ1
ピーナッツ
10粒
塩こしょう
少々
ラー油
少々
小ねぎ
少々
A
ピーナッツクリーム
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1/2

作り方

1ナスはヘタを除き、8mm厚の輪切りにする。赤パプリカは細切りにする。
2ピーナッツは細かく刻んでおく。
3Aと2のピーナッツを混ぜ合わせる。
4フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、豚こま切れ肉を入れたら塩こしょうをして炒める。
5肉が6割程度白くなったら1を入れて炒める。
6ナスがしんなりしたら、ほぐしておいた焼きそば麺と水を加えて混ぜる。
76に3を加えて全体を手早く混ぜて火を止める。
87をお皿に盛り、小口切りの小ねぎを振って、ラー油をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

焼きそば麺は袋の上から揉むとほぐれて使いやすくなります!