チーズが入った進化系の中華 ピリ辛 熱々!モッツァレラと伊勢芋の四川麻婆

Recipe time調理時間 20 分Recipe difficulty初級Recipe levelお手軽
モッツァレラチーズがまろやかな味に仕上げてくれます。

材料(4人分)

モッツァレラチーズ24個
伊勢芋(大和芋)300g
三重県産の豚肉(粗挽き肉)200g
料理酒大さじ1
サラダ油小さじ1
ご飯茶碗4杯分
長ねぎ(みじん切り)1/2本
にんにく(みじん切り)1/2片
しょうが(みじん切り)1/2片
小ねぎ適量
A
250ml
鶏がらスープの素小さじ1
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ1 1/2
醤油大さじ2
砂糖小さじ1
ラー油小さじ1/2
黒胡椒適量
花椒粉適量
B
大さじ1
片栗粉大さじ1/2
C
花椒粉適量

作り方

1.モッツァレラチーズは水を切っておく。
2.伊勢芋は 1.5cm角に切る。小ねぎは小口切りにする。
3.Aをボウルで混ぜ合わせておく。
4.粗挽き肉に酒を振り、肉全体になじませておく。
5.熱したフライパンにサラダ油を入れ、4を加えて炒める。
6.肉の色が変わったら、長ねぎ、にんにく、しょうがを加え、香りがたつまで炒める。
7.3を6に加える。
8.フツフツしてきたら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
9.耐熱の陶器に8を移し替えて火にかけ、伊勢芋とモッツァレラチーズを入れる。
10.グツグツと沸いてきたら、Cの花椒粉をかけ小ねぎを散らしてご飯を添えてテーブルへ。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

花山椒の量はお好みで調整してください。