酢の代わりにらっきょうの漬け汁を使って一体感のある味に らっきょう酢豚

酸味が効いてる酢豚を召し上がれ
調理時間 20分

材料(2人分)

らっきょう(甘酢漬け)
10個
豚肉(肩ロース肉)
250g
溶き卵
1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々
しょうが汁
小さじ2
B
らっきょうのつけ汁
大さじ4
片栗粉
少々
C
片栗粉
大さじ2

作り方

1豚肉はラップで覆い、上から麺棒で叩いて1.5倍程度の大きさに伸ばす。
21を6等分に切って切り目を縦に数本入れる。
3Aを揉み込んで5分間ほど置き、溶き卵を加えて混ぜ、Cの片栗粉をまぶしておく。
4ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大に切る。
5フライパンにサラダ油を1~2cm深さに入れて170度に熱する。
6ピーマンを入れてサッとくぐらせて取り出す。
7豚肉を揚げ焼きし、取り出して油を切る。
8フライパンに残った油をあけてサッと拭き、Bを入れ、片栗粉が溶けるまで混ぜる。
9中火で煮立て、とろみがついたら6、7、らっきょうを加え、さっと絡める。

ワンポイントアドバイス

6では両面をカリッと揚げ焼きにして中まで火を通します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ラップと耐熱ポリ袋を使って時短 ゆでるローストビーフ牛肉(もも・ブロック)、塩、胡椒、すりおろしにんにく、サラダ油、醤油、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  5. 5

    夏におすすめ、冷やして食べても 焼きなすのみぞれがけなす、大根おろし、小ねぎ、サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)、水、砂糖、酢
  6. 6

    絶品 温玉のせ☆豚肉麦とろ丼米、押し麦、豚肉(薄切り)、玉ねぎ、まいたけ、大和芋、温泉卵、小ねぎ、...