サッパリヘルシー家族みんなで大満足 黒酢の酢豚

黒酢の深みが楽しめる、色どりの良い一品
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(とんかつ用)
2切れ
ピーマン
2個
にんじん
1/2個
なす
2個
玉ねぎ (大)
1/4個
じゃがいも (小)
3個
蓮根
15cm
ごま油
小さじ1
揚げ油
適量
片栗粉
適量
B
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
はちみつ
大さじ2
鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
黒酢
大さじ4
醤油
大さじ3

作り方

1Aの材料を全て混ぜ合わせておく。
2豚肉を適当な大きさに削ぎ切りし、ビニール袋に入れ、Bを絡ませて冷蔵庫に入れる。
3人参、ピーマンは乱切り、じゃがいもは一口大、たまねぎは薄切りにする。
4ナス1.5cm、レンコン7mmに切る。
5160℃の油でナスは3分半、レンコンは2分半素揚げにする。
6人参とじゃがいもは電子レンジ(600w)で1分半ずつ加熱しておく。
7フライパンを熱し、サラダ油をひいてたまねぎとピーマンをサッと炒め、皿に移す。
82に片栗粉まぶしたら、フライパンを中火で熱し、油をひく。
9豚肉を片面3分、裏面2分焼いて火が通ったら、野菜を全て入れる。
101を入れ、混ぜ合わせてトロミがついたらごま油を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

鶏の唐揚げや豚天、魚に絡めても美味です。

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