とろっと甘味でお子様にもおすすめ 肉団子の甘酢あんかけ酢豚風

彩りが綺麗で、お祝いの一品にもピッタリ!
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
玉ねぎ
1個
パプリカ(赤)
1/3個
パプリカ(黄)
1/3個
にんじん
1/2個
ピーマン
2個
A
砂糖
大さじ1
大さじ3
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
鶏ガラスープ顆粒
大さじ1 1/2
片栗粉
大さじ1
大さじ3
ごま油
適量
B
小さじ1/2
胡椒
少々
ケチャップ
大さじ1
1個

作り方

1Aの材料を全て混ぜておく。
2挽き肉を粘りが出るまで良くこねる。
31に、Bとみじん切りした玉ねぎ半分を加える。
4粘りが出るまで再度良くこねる。
5残りの玉ねぎ半分、パプリカ、人参を一口大に切り、ピーマンは小さめに切っておく。
6ちょうど隠れるくらいの水の量で人参を水から10分下茹でしておく。
7たっぷりの油を170℃ぐらいまで温める。
84の肉タネを小さく丸めながら油に入れ、弱めの中火で2分揚げる。
9肉タネが完全に浮んだら強火にして1分揚げ、バットにあげて油をきっておく。
10熱したフライパンにゴマ油を敷き、5、6のピーマン以外の野菜を強火で1分炒める。
11少しシンナリして来たら、9の肉団子を加え軽く混ぜる。
121の合わせ調味料をもう一度軽く混ぜてから加え、強めの中火で1分炒める。
13トロミが付いて来たらピーマンを加えて中火で1分炒め、トロミが付いたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

椎茸や竹の子、ウズラの卵を入れても美味しいです。

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