シャキッと蓮根が美味ご飯にもお酒にも合う 豚肉と蓮根の中華塩炒め

あっさりめな炒め物!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラブロック)
100g
蓮根
100g
いんげん
10本
長ねぎ
10cm
しょうが
1片
七味唐辛子
少々
酢水
適量
サラダ油
大さじ1
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
A
少々
料理酒
少々
B
中華顆粒だし
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
少々
料理酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
100ml

作り方

1豚肉は5㎜の厚さの1口大にカットし、Aを揉みこんでおく。
2蓮根は3㎜厚の輪切りにして、酢水にさらし、水気を切る。いんげんは5㎝程に切る。
3葱と生姜はみじん切りにしておく。Bはよく混ぜておく。
4フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で2分両面こんがりと焼く。
5生姜、蓮根、いんげんを加えて中火で5分炒める。
6火が通ったら葱を加えて炒め、火力をやや落としてから、Bを加える。
7とろみが出るまで混ぜながら中火で1分煮詰め、胡椒をふってごま油をまわしかける。
8七味唐辛子をふりかける。

ワンポイントアドバイス

豚から出た脂を、キッチンペーパーで取り除くとヘルシーになります。