パリパリ美味しい基本のレシピ 簡単 基本の春巻き

シンプルな具材で定番メニューに!お子様も大好きな味付けです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

春巻きの皮10枚
豚肉(挽き肉)150g
緑豆春雨40g
にんじん1/2本
水煮筍80g
しいたけ2個
にら1/3束
しょうが少々
サラダ油適量
揚げ油適量
B
水溶き片栗粉適量
C
水溶き片栗粉適量
A
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
ごま油大さじ1
オイスターソース小さじ1
顆粒中華だし小さじ1

作り方

1.春雨は戻し食べやすい長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
2.にんじん、しいたけ、水煮筍を千切りに、ニラを5cmに切る。
3.フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切りを入れる。
4.しょうがの香りが立ったら、挽き肉を加えて中火で炒める。
5.肉の色が変わったら、にんじんと水煮筍を加えて炒める。
6.しいたけとニラも加えて炒め、春雨とAを入れ水分を飛ばすように炒める。
7.Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来た具を冷ましておく。
8.春巻きの皮の下のほうに具を置き、上に一回転させ左右を折りこむ。
9.さらに一回転させ、Cの水溶き小麦粉でのり付けする。
10.10本作り、160℃の油から入れ、徐々に温度を上げて180℃で揚げる。
11.表裏を返しながら、きつね色になったら油から上げる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

低温でじっくり揚げ、皮の水分を出すことでパリッと揚がります。



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moguna編集部