パリパリ美味しい基本のレシピ 簡単 基本の春巻き
シンプルな具材で定番メニューに！お子様も大好きな味付けです。
調理時間 30分材料(2人分)
春巻きの皮
10枚
豚肉(挽き肉)
150g
緑豆春雨
40g
にんじん
1/2本
水煮筍
80g
しいたけ
2個
にら
1/3束
しょうが
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量
B
水溶き片栗粉
適量
C
水溶き片栗粉
適量
A
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
顆粒中華だし
小さじ1
作り方
| 1 | 春雨は戻し食べやすい長さに切る。しょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | にんじん、しいたけ、水煮筍を千切りに、ニラを5cmに切る。 |
| 3 | フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切りを入れる。 |
| 4 | しょうがの香りが立ったら、挽き肉を加えて中火で炒める。 |
| 5 | 肉の色が変わったら、にんじんと水煮筍を加えて炒める。 |
| 6 | しいたけとニラも加えて炒め、春雨とAを入れ水分を飛ばすように炒める。 |
| 7 | Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来た具を冷ましておく。 |
| 8 | 春巻きの皮の下のほうに具を置き、上に一回転させ左右を折りこむ。 |
| 9 | さらに一回転させ、Cの水溶き小麦粉でのり付けする。 |
| 10 | 10本作り、160℃の油から入れ、徐々に温度を上げて180℃で揚げる。 |
| 11 | 表裏を返しながら、きつね色になったら油から上げる。 |
ワンポイントアドバイス
低温でじっくり揚げ、皮の水分を出すことでパリッと揚がります。
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