パリパリ美味しい基本のレシピ簡単基本の春巻き

Name: パリパリ美味しい基本のレシピ 簡単 基本の春巻き
Cook time: 30 min
Cuisine: 春巻き
Ingredients: 10枚; 150g; 40g; 1/2本; 80g; 2個; 1/3束; 少々; 適量; 適量; 適量; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1

シンプルな具材で定番メニューに！お子様も大好きな味付けです。

調理時間 30分

材料(2人分)

春巻きの皮

10枚

豚肉(挽き肉)

150g

緑豆春雨

40g

にんじん

1/2本

水煮筍

80g

しいたけ

2個

にら

1/3束

しょうが

少々

サラダ油

適量

揚げ油

適量

水溶き片栗粉

適量

水溶き片栗粉

適量

砂糖

大さじ1

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

ごま油

大さじ1

オイスターソース

小さじ1

顆粒中華だし

小さじ1

作り方

1	春雨は戻し食べやすい長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
2	にんじん、しいたけ、水煮筍を千切りに、ニラを5cmに切る。
3	フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切りを入れる。
4	しょうがの香りが立ったら、挽き肉を加えて中火で炒める。
5	肉の色が変わったら、にんじんと水煮筍を加えて炒める。
6	しいたけとニラも加えて炒め、春雨とAを入れ水分を飛ばすように炒める。
7	Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来た具を冷ましておく。
8	春巻きの皮の下のほうに具を置き、上に一回転させ左右を折りこむ。
9	さらに一回転させ、Cの水溶き小麦粉でのり付けする。
10	10本作り、160℃の油から入れ、徐々に温度を上げて180℃で揚げる。
11	表裏を返しながら、きつね色になったら油から上げる。