パリパリ美味しい基本のレシピ簡単基本の春巻き

Name: パリパリ美味しい基本のレシピ 簡単 基本の春巻き
Cook time: 30 s
Cuisine: American
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 豚肉(挽き肉) 150g; 緑豆春雨 40g; にんじん 1/2本; 水煮筍 80g; しいたけ 2個; にら 1/3束; しょうが 少々; サラダ油 適量; 揚げ油 適量; B 水溶き片栗粉 適量; C 水溶き片栗粉 適量; A 砂糖 大さじ1; A 醤油 大さじ1; A 料理酒 大さじ1; A みりん 大さじ1; A ごま油 大さじ1; A オイスターソース 小さじ1; A 顆粒中華だし 小さじ1

シンプルな具材で定番メニューに！お子様も大好きな味付けです。

調理時間 30 分

材料(2人分)

春巻きの皮	10枚
豚肉(挽き肉)	150g
緑豆春雨	40g
にんじん	1/2本
水煮筍	80g
しいたけ	2個
にら	1/3束
しょうが	少々
サラダ油	適量
揚げ油	適量
B
水溶き片栗粉	適量
C
水溶き片栗粉	適量
A
砂糖	大さじ1
醤油	大さじ1
料理酒	大さじ1
みりん	大さじ1
ごま油	大さじ1
オイスターソース	小さじ1
顆粒中華だし	小さじ1

作り方

1.	春雨は戻し食べやすい長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
2.	にんじん、しいたけ、水煮筍を千切りに、ニラを5cmに切る。
3.	フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切りを入れる。
4.	しょうがの香りが立ったら、挽き肉を加えて中火で炒める。
5.	肉の色が変わったら、にんじんと水煮筍を加えて炒める。
6.	しいたけとニラも加えて炒め、春雨とAを入れ水分を飛ばすように炒める。
7.	Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来た具を冷ましておく。
8.	春巻きの皮の下のほうに具を置き、上に一回転させ左右を折りこむ。
9.	さらに一回転させ、Cの水溶き小麦粉でのり付けする。
10.	10本作り、160℃の油から入れ、徐々に温度を上げて180℃で揚げる。
11.	表裏を返しながら、きつね色になったら油から上げる。
	ワンポイントアドバイス低温でじっくり揚げ、皮の水分を出すことでパリッと揚がります。