ケチャップ入りでお子様も食べやすい 美味しい 甘酢あんの肉団子

ちょっと濃い味付けなのでお弁当にも最適です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
長ねぎ
1/4本
ごま油
少々
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
溶き卵
1/2個分
パン粉
10g
ごま油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/4
すりおろししょうが
少々
少々
胡椒
少々
B
大さじ2
大さじ1
料理酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ1 1/4
砂糖
大さじ3/4
醤油
大さじ3/4
みりん
大さじ1/2

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2ボウルに豚肉、1、Aを入れ、よくこねて丸めておく。
3Bを全て小鍋に入れ、軽くひと煮立ちさせてよく混ぜる。
4始めは160℃の油で、2をじっくり中まで火が通るよう揚げる。
5最後に190℃に上げて、カリッと仕上げる。
6フライパンを熱し、5と3を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7仕上げにごま油をひと回しする。

ワンポイントアドバイス

低温でじっくり最後高温で揚げることで中はふんわり、外はカリッとします。

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