餃子よりも簡単にできる!? 簡単 餃子の皮で作る小籠包

冷やし固めた中華スープゼリーが溶けて、じゅわっとしみてきます。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)80g
干し椎茸3枚
餃子の皮16枚
干し椎茸の戻し汁+水100ml
しょうが適宜
顆粒中華だし小さじ1/2
ゼラチン(粉)2.5g
オイスターソース小さじ1/4
大さじ1
黒酢適宜
A
砂糖小さじ1/4
胡椒小さじ1/4
少々

作り方

1.干し椎茸を戻し、みじん切りにする。針しょうがを作る。
2.干し椎茸の戻し汁+水を、合計100mlになるように調整する。
3.2に顆粒中華だしとゼラチンを入れて混ぜ溶かして、冷やし固める。
4.ボウルに豚肉と水を入れて捏ね、粘り気が出たら干し椎茸とAを入れて混ぜ合わせる。
5.3のゼリーをみじん切りにして4に混ぜ、餃子の皮で包む。
6.蒸し器に、間を空けて並べ入れ5~10分程蒸す。
7.器に盛り黒酢、針しょうがを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

カニや玉ねぎ等の具材を入れると、味により深みが増します。