餃子よりも簡単にできる!? 簡単 餃子の皮で作る小籠包

冷やし固めた中華スープゼリーが溶けて、じゅわっとしみてきます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
80g
干し椎茸
3枚
餃子の皮
16枚
干し椎茸の戻し汁+水
100ml
しょうが
適宜
顆粒中華だし
小さじ1/2
ゼラチン(粉)
2.5g
大さじ1
黒酢
適宜
A
砂糖
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
少々

作り方

1干し椎茸を戻し、みじん切りにする。針しょうがを作る。
2干し椎茸の戻し汁+水を、合計100mlになるように調整する。
32に顆粒中華だしとゼラチンを入れて混ぜ溶かして、冷やし固める。
4ボウルに豚肉と水を入れて捏ね、粘り気が出たら干し椎茸とAを入れて混ぜ合わせる。
53のゼリーをみじん切りにして4に混ぜ、餃子の皮で包む。
6蒸し器に、間を空けて並べ入れ5~10分程蒸す。
7器に盛り黒酢、針しょうがを添える。

ワンポイントアドバイス

カニや玉ねぎ等の具材を入れると、味により深みが増します。

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