ジューシー 肉焼売

肉汁たっぷり!水煮たけのこの食感が楽しい肉焼売です。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
250g
水煮たけのこ
80g
しいたけ
2枚
玉ねぎ
1/2個
シュウマイの皮
24枚
練り辛子
適量
片栗粉
大さじ2 1/2
A
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
砂糖
少々
大さじ1
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
少々
胡椒
大さじ1/2
ごま油
B
適量
適量
醤油

作り方

1水煮たけのことしいたけはみじん切りにする。
2玉ねぎは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えてまぶす。
3ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、豚挽き肉、1を加えてよく練り混ぜる。
43に2を加えて練り混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分以上置く。
5蒸し器に湯(分量外)を沸かし、手にシュウマイの皮をのせ4をのせて形を整える。
6充分に蒸気の上がった蒸し器に5を並べ、約7分蒸す。
7器に盛り、練り辛子、合わせたBを添える。

ワンポイントアドバイス

蒸している時に水滴が落ちる場合は鍋の蓋を布巾で包んでください。

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