1 | 長ねぎは粗いみじん切りにする。 |
2 | キャベツはみじん切りにし、Aの塩を絡め、水気を絞る。 |
3 | ボウルに豚挽き肉を入れ、Bの材料を加えてよく混ぜる。 |
4 | 3にキャベツ、長ねぎを加え、さらに混ぜ合わせる。 |
5 | フライパンに皮つきのにんにくと、Cのサラダ油をかぶるくらい注ぎ入れる。 |
6 | 中火で熱し、にんにくに竹串がスッと刺さるまで揚げ、粗熱が取れたら皮をむく。 |
7 | 餃子の皮に4のタネと6のにんにくを1個のせる。 |
8 | 皮の縁に水(分量外)を薄く塗り、ひだを取りながら包む。 |
9 | 170℃に熱したDのサラダ油に8を入れ、両面3分ずつ色よく揚げて器に盛る。 |
10 | Eを合わせたつけダレを添える。 |
にんにくをじっくり揚げておくことで、ふわふわ&ホクホクの食感が楽しめます。