ゴロっと丸ごとにんにく揚げ餃子

Name: ゴロっと 丸ごとにんにく揚げ餃子
Cook time: 40 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 12片; 40g; 1/8個; 1/4本; 12枚; 少々; 1/4片分; 小さじ1; 少々; 少々; 小さじ1; 適量; 適量; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ1/2

外はカリッと、中身はホクホク！おつまみにぴったりの一品です。

調理時間 40分

材料(2人分)

にんにく

12片

豚肉(挽き肉)

40g

キャベツ

1/8個

長ねぎ (白い部分)

1/4本

餃子の皮

12枚

塩

少々

しょうが汁

1/4片分

料理酒

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

ごま油

小さじ1

サラダ油

適量

サラダ油

適量

醤油

大さじ2

酢

大さじ1

ラー油

小さじ1/2

作り方

1	長ねぎは粗いみじん切りにする。
2	キャベツはみじん切りにし、Aの塩を絡め、水気を絞る。
3	ボウルに豚挽き肉を入れ、Bの材料を加えてよく混ぜる。
4	3にキャベツ、長ねぎを加え、さらに混ぜ合わせる。
5	フライパンに皮つきのにんにくと、Cのサラダ油をかぶるくらい注ぎ入れる。
6	中火で熱し、にんにくに竹串がスッと刺さるまで揚げ、粗熱が取れたら皮をむく。
7	餃子の皮に4のタネと6のにんにくを1個のせる。
8	皮の縁に水(分量外)を薄く塗り、ひだを取りながら包む。
9	170℃に熱したDのサラダ油に8を入れ、両面3分ずつ色よく揚げて器に盛る。
10	Eを合わせたつけダレを添える。