なすたっぷりチンジャオロースー

中華の定番チンジャオロースーに、細切りなすを加えました!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(もも)
240g
なす
2本
ピーマン
2個
ごま油
小さじ1
A
料理酒
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1/2
B
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
C
片栗粉
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1豚肉は5mm幅に切ってボウルに入れ、Aを加えて揉み込む。
2なすは5mm幅の細切りにする。ピーマンは2mm幅の細切りにする。
3Bの調味料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
4フライパンにごま油をひき、1の豚肉を入れて中火で3分程炒める。
5肉の色が変わったら、2のなすとピーマンを加えて3分程炒める。
6野菜がしんなりしてきたら、3の合わせ調味料を加えて強火で絡める。
7弱火にして混ぜ合わせたCを回し入れる。
8火を強めてとろみがつくまで混ぜたら、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

なすは5㎜幅に切ることで、食感を楽しめます。

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