ご飯によく合う中華炒め 細切り牛肉とアスパラの中華炒め

唐辛子の辛さで食欲倍増!
調理時間 15分

材料(2人分)

サラダ油
大さじ1
唐辛子(赤)
適量
パクチー
適量
グリーンアスパラガス
1束
玉葱(紫)
1/2個
ピーマン(赤)
2個
牛肉(厚めのスライス)
160g
A
片栗粉
小さじ2
生姜(おろし)
1かけ分
紹興料理酒
大さじ1
B
醤油
大さじ1
胡椒
少々
少々
黒酢
大さじ1/2
うま味調味料
少々
紹興料理酒
大さじ1

作り方

1牛肉は細切りにしてAで下味をつける。
2グリーンアスパラガスは固い部分をピーラーでそぎ、3等分の斜め切りにする。
3紫玉葱は1cmのくし形切りにする。
4赤ピーマンは太めの千切りにする。
5赤唐辛子は長さ3等分の斜め切りにする。
6パクチーは粗く刻んでおく。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、1を入れほぐしながら中火で3分炒める。
82、3、4、5を入れBを加えて中火で3分からめる。
9火を止めて6をちらし、全体を混ぜてから器に盛る。

ワンポイントアドバイス

お好みで最後にさらにパクチーをちらしても美味しいです。

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